السلام عليكم ورحمة الله

بما ان رمضان على الابواب قلت خلني انزل هذا الموضوع

مسوي فيها طباخ

المـــقادير

1- حب هريس
2- حبة دجاج ويفضل لحم ..ولكن الجود من الموجود
3- ملح
4- سمن
5- شنه وهذه اختياريه لاضافة نكهه (هبل وقرنفل)



الطريقه


1- ينقع الحب في الماء لمدة ساعتين او اكثر.

2- يسلق اللحم بدون ملح لمدة 10 دقائق ويستبدل ماء السلق

للتخلص من الدهون والزفرويترك حتى ينضج ويتفسخ
اللحم من العظم وبعد ذلك يزال العظام من اللحم ويعاد
الى القدر.



3- يفرغ الحب الى القدر مرة واحده مع الاخذ
بعين الاعتبار كمية الماء تعادل ثلاثة اضعاف الحب.

4- يغلق الغطاء واحسب ساعه من تصفير البلف او يزيد.

5- افتح القدر وهنا ياتي الدور الاساسي

وهو الضرب بالمهراس لهرس الحب واكتسابه قوام
الهريس واختلاطه اللحم لتشكيل قوام متجانس




طريقة التقديم


يفرغ الهريس في صحن بطريقة فرشه بالصحن
وتثخين الاطراف ثم عمل فوهه بالوسط لصب السمن
والتغميس فيه




وبالهنا والعافيه

***منقول

وكل عام وانتم بخير
تحياتي محمد الهاجري