سوالف للجميع - القهوة ذوق وفن وعلم

الأسد الخجول

20-08-2007, 08:12 AM

فنجان القهوة جزء لأيتجزء من تقاليدنا وثراتنا العربي, لها طابع مميز في مجالسنا وأسلوب خاص,الذي يطلق عليه كلمة الأتيكيت بلغة الغرب, في كيفية أعدادها ووقت تقديمها . للقهوة معاني ومفاهيم وطقوس يعرفها متذويقيها, تختلف من شخص الى أخرعلى حسب ثقافته وعادات شعبه.
فمثلآ, بعض المجتمعات العربية تقدم هذا الشراب لزوار بيتها كدللة لأنتهاء الزيارة ,وفي مكان أخر يقوم أهل العروس بعدم وضع السكر في شراب القهوة لخاطب الزواج لتفادى الرفض لفظيآ وتسبب الأحراج لعائلته ومرافقيه. وأيضآ بعض القبائل العربية تستمر في إكرام ضيفها بالقهوة الى أن يهز فنجانه التقليدى أمام المضياف لي أخبار صاحب الدعوة بأنه نال منها مايكفيه.

أصبح شراب القهوة في إنتشار واسع في كافة بلدان العالم وشهرة ماجعله يبرز على كل المشروبات المنعشة والمجددة للنشاط كالشاي وغيره من العصائر , وتزايد شرائها وتواجد منتجاتها في أغلب المحلات الغدائية والمراكز التجارية والعامة. وتطورت صناعتها ليكون لها تنافس وأسماء وصيت وطرق إبداعية وجمالية في تحضيرها, وأنواع وخلطات ونكهات وأشكال متعددة لها راغبيها ومحبيها, كالقهوة بالهيل والكسبرة المتداولة في البلدان العربية, والقهوة التركية المشابهة للعربية, والكابتشينو والسبرسو والموكا واللاتي, وغيرها من ماإبتكرت في الدول الغربية.

لم تتوقف أغراءت هذه السلعة الرائجة والمحببة للملأيين الناس الى هذا الحد, بل إضيفت لها تركيبات كيمياية وطبيعية أخرى لزيادة لذة في مذاقها وجودتها للمستهلكين, وأستحدتث لها لها أدوات وأجهزة وماكينات حديثة تباع بأسعار باهضة الثمن على حسب الطلب والأستعمال. أيضآ, أوجدت لها معاهد تعلم طلأبها تاريخ ومكونات نبتة القهوة وكيفية التفنن في تجهيزها وإعدادها مع منحهم شهادات علمية معتمدة تؤهلهم للعمل في المقاهي والفنادق الكبيرة وتمكينهم من خوض مسابقات دولية ومحلية لأأفضل وأجمل والذ فنجان قهوة.

لأأنسى المنتديات الأكترونية على الشبكة التى تضم الاف هواة وعشاق هذا الشراب المبهج للقلوب, ففي تلك المواقع كمية هائلة من المعلومات تكفى لأعطائهم درجة الدكتوراء الفخرية .. وأعلأمهم عن الحفلأت والندوات المقامة لأجل الكوفي ...

أخر صيحات القهوة وفنونها صادفتني في عام 2000 في أحد المقاهي الأيطالية التي إفتتحت بالمدينة التى أقطن فيها, أنبهرت بما رأيته هناك وكاني في معرض للفنون الجميلة, ومن ذاك الوقت ظليت أذهب إليها لتناولها بصفة أسبوعية وللأستمتاع بمنظر تحضيرها..

وإليكم بعض الصور ورابط مرئي لتشاهدو بأعينكم الى أين وصلت مرتبة القهوة الى هذا اليوم وفنونها الرائعة المعدة بأيدي أفراد محترفين في هذا المجال لأظهار حذاقتهم وإبداعتهم في تحضير فنجان القهوة.

http://www.youtube.com/watch?v=BLL4khimqrw

الأسد الخجول

20-08-2007, 08:14 AM

تكملة الصور:

الأسد الخجول

20-08-2007, 08:18 AM

تكملة الصور:

الأسد الخجول

20-08-2007, 08:23 AM

تكملة الصور الأخيرة:

الأسد الخجول

20-08-2007, 09:46 AM

هذه روابط أخرى أتمنى أن تنال على أعجابكم.

http://www.youtube.com/watch?v=rzaHWdceXkw&NR=1

http://www.youtube.com/watch?v=rpm-_5VNySU&NR=1

http://www.youtube.com/watch?v=MuZcxD_vPkI&mode=related&search=

http://www.youtube.com/watch?v=jj8-TIUVxq4&mode=related&search=

بشاير

20-08-2007, 12:44 PM

جمل الله حياتك أخي الأسد الخجول برائحة الهيل والزعفران

تصدق أخي الفاضل إني من عشاق رائحة القهوة العربية ... ولكني للأسف لا أشرب القهوة بجميع أنواعها سواء العربية منها أو الغربية

جزاك الله خير على هذه المعلومات القيمة والصور الرائعة .... ستجد في قسم بيتك الكثير من الصور الممتعة أخي الأسد الخجول فلا تنسى زيارة هذا القسم

زهرة الكركديه

20-08-2007, 02:48 PM

هذي القهوة حتى حرام أشربها...!

تسلم الأسد الخجول .. وانا أقول شو سالفة سوالف الأصدقاء اليوم ريحة القهوة هابة منها..!!!

المبتسم

20-08-2007, 05:04 PM

ما شالله تبارك الله
اخيرا لقيت مواضيع عن القهوة :D

بصراحة.. انا مدمن قهوة من الطراز الأول .. لدرجة اني اشرب القهوة بدون سكر في الصباح عالريق.
اذا يوم مر بدون قهوة .. احس ان اليوم فيه شئ غلط :damp:

بالنسبة لأنواع القهوة الكثيرة المنتشرة حاليا في المقاهي : كالموكا والكابوتشينو والفربتشينو والكافي لاتيه كلها اساسها واحد .. وهو الاسبرسو ..

والاسبرسو تحضر من بن خاص ويتم تحضيرها على درجة حرارة وضغط عالي كما هو موضح في الصورة:

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f7/Linea_doubleespresso.jpg/180px-Linea_doubleespresso.jpg

وقهوة الاسبريسو ثقيلة جدا ... ومفعولها قوي .. وفي العادة تقاس كمية هذه القهوة بال shots اي الجرعات ..

وكما قلت سابقا معظم انواع القهوة في المقاهي اساسها الاسبريسو..

مثلا: الأمريكانو : جرعة اسبريسو + ماء حار
كافي لاتيه: جرعة اسبريسو + قليل من حليب
الكابوتشينو : جرعة اسبريسو + حليب + كثير من رغوة الحليب.
الموكا: جرعة اسبريسو + حليب + بودرة شوكلاته ..

الخ ..

لذلك جميع الصور اللتي ارفقتها اخي الكريم .. كلها في الاساس مجرد اسبريسو + حركات تجميلية... في الغالب هذه الحركات تفسد طعم القهوة الاصلية.

بالنسبة للقهوة العربية .. هذه يبغالها رد خاص لوحدة :D

مشكور اخي الأسد الخجول على الموضوع :)

ابداع2004

20-08-2007, 05:15 PM

ماشاء الله تبارك الرحمن صحيح احب القهوه بس الشاي اكثر :D

موضوع شامل وجميل ومعلومات مفيده الله يعطيك العافيه اخوي الاسد الخجول :51:

وماقصرت اخوي المبتسم على الاضافه الاكثر من رائعه :good:

تحياتي محمد الهاجري

قمة الجبل

20-08-2007, 10:45 PM

تصدق أخي الفاضل إني من عشاق رائحة القهوة العربية ... ولكني للأسف لا أشرب القهوة بجميع أنواعها سواء العربية منها أو الغربية

اوفق اختي الكريمة بشاير احب ريحة القهوة العربية لكن ما اشربها لكن زي اخوي ابداع
احب الشاي واذا ما مر يوم ما شربت شاي احس فيه شئ غلط :D

زهرة الكركديه

20-08-2007, 11:29 PM

يا جماعوا تركوا كل شي أحينه والتفتوا للموضوع الاهم :shock2:

البروفسور المبتسم
طلع عالم قهوة من الطراز القديم..!!

غير الشاي الكرك على الريج ماشي.. أنا من أنصار الشاي..يعني مثل محمد وقمة الجبل.

أتذكر في رمضان الماضي ... قالي زوجي شو رايج نمر نشرب قهوة قتله " ليش لأ,, خاصة بعد الصوم القهوة تعدل المزاج ..!

قمت وطلبت قهوة الاسبريسو " الفنجان بسبعة وعشرين درهم " وطوله خمس سم :mad:
طلعنا من المحل حطينا الفنجانين على حافة نافورة جميلة مزدانة بالألوان لي تنعكس على المياه بكل شاعرية " طبعا عقب ما جربنا ناخذ منها رشفة .. :o

وبعدين تركناها تشم هوا مع النافورة وروحنا .

وأنا كالعادة بطعني يعورني على 54 درهم لي راحوا سدى :OO:
قلت لزوجي " إنته متاكد طالب قهوة " قال لأ " طالب علم :D " يمزح "

كان طعمها أعوذ بالله .. مرررررر علقم ..
مادري أنا هذي منوه يقدر يحطها فبطنه.

الأسد الخجول

21-08-2007, 08:03 AM

السلام اخواتي وأخوتي الطيبين بشاير وزهرة الكركديه والمبتسم وابداع2004 وقمة الجبل,

ياجماعة الخير قهوتنا العربية لأيعلأ عليها شي ولأ أحد..هي الأورجينال , ولها صبغتها ورائحتها الزكية الفواحة ومجلسها وحواديثها..

على الرغم من وجود مختلف أنواع البن هنا, إلأ إني لأيطيب لي ولأيضبظ مزاجي إلأ قهوتنا بفنجانها العربي الأصيل وخاصة إن كانت معمولة ومخلوطة بالهيل من الأمارات حفظها الله.

الحقيقة على قدر فرحتي بوجود شاربين للقهوة إلأ إني كنت خائف على مشاعر مشجعين الشأي لعلي أجرح شعورهم.. :D

لكن الشأي سيظل المنافس القوى, وحتى يكون فيه القليل من العدل في الموضوع, أحب أن أخبركم عن أختراع أبتدعوه أخواننا الصينين, جربوه وأخبروني , حتى أقدم عليه بشجاعة وأتذوقه من بعدكم:

كوب شأي أحمر+ معلقة كبيرة من شرب القهوة ( ممنوع إضافة اللبن أوالكريم). :)

ماكنت أدري في منتدانا برفسور وكييف قهوة, يالله يامبتسم, شد عزيمتك وأعمل لنا كافيه لسوالف ! ( من أسبوع فقط بدأت أتناول القهوة والشأي الأحمر بدون سكر ولأ لبن لكي أستمتع بالنكهة كاملة, لكن لم يصل بي الأدمان بعد لمرحلة شرب الأسبرسو المركز لوحده :15: ).

شكرآ لكم على الزيارة وكم قالت أختنا زهرة الكركديه بدون لمس أرجوكم إنها للمشاهدة فقط :) ..

وحلأ الله أيامكم ولياليكم ياأفاضل وبدعوة أختنا الكريمة بشاير بالهيل والزعفران, وأضيف بالكسبرة والمستكة بعد.

بشاير

21-08-2007, 12:07 PM

الله يهديك يا زهرة ... لما شطح نطح ... فنجان قهوة طول صبع ب 27 درهم ... صج مفتريه ... كان تصدقتي فيها ... ولا بعد شهر رمضان ... يعني الأجر مضاعف

وبعدين إحنا حدنا مثل ما قلتي كوب شاي كرك وجلسه على تلة رمل ... وين رايحه كافيه ونافوره ولمبات ... حاسبه نفسك في فيلم عربي ... الله يصلح حالج

أبومروان

21-08-2007, 12:29 PM

الأخ الأسد الخجول ...........شكرا على الموضوع الشيق :)

مع أني لا أحب القهوة ................ ولكن يبدو بعد هذا الموضوع أغير رأيي .. يمكن :D

ابداع2004

21-08-2007, 09:46 PM

الكابتشينو طعمه رائع اذا كان سكر زياده

وماشاء الله عليكِ اختي زهره 27 درهم :damp:

فيه بيت من الشعر يحضرني على القهوه

يابوعلي لومك على اللي قلاني لازين الحمسه ولالقط الشــين

انا الذي من ذاقني ماسلانــــــي انا اللي اجمع بشمل المحبين

اعتقد كذا الابيات .. ومره ثانيه مشكور اخوي الاسد الخجول

تحياتي محمد الهاجري

بن زمزم

21-08-2007, 11:51 PM

الاسد الخجول ..
حياك الله يا أخي ..

ما شاءالله عليك ما خليت صورة للقهوة الا حطيتها ,,

والقهوة العربية نسيتوها ..

لكن أريد اقول شيء عن أهمية فنجان القهوة العربية للفرح والحزن .. لايمكن حد يطلب عروس للزواج من أبوها الا بفنجان قهوة ,,
وكمان لا يمكن ان يحل نزاع سواء مشكلة بسيطة او حادث سيارة فيه اصابات او قتلى او جريمة قتل لا قدر الله الا بفنجان قهوة كمان ...

وهذا جعل بعض الجاهلين المتخلفين لما يتهاوشوا مع بعض الواحد يقول للثاني راس مالك فنجان قهوة .. يقصد فيه انه ممكن يقتله ويحل المشكلة بفنجان قهوة مع العشيرة ... صار فنجان القهوة يبني بيت ( أسرة للزواج ) وكمان يخرب بيت (بالقتل) ويحل عن حبل المشنقة .. هذا فنجان القهوة العربي ...

وانا مع المبتسم انه فنجان القهوة العربي يكون له موضوع لوحده ... لأخبركم عن بعض الأمور التي حصلت
وكنت شاهدا عليها (من تحت راس فنجان القهوة العربية ) ... وطبعا بعده الشاي .. (اللي ما احبه) ..

ودمتم بخير جميعا

الأسد الخجول

22-08-2007, 05:31 AM

أخوي بن زمزم مشكور على مشاركتك إلي طعمها يحلا أكثر مع فنجان القهوة المعدل, ونحن ننتظر منك ومن المبتسم مواضيع وحكاوى على قهويتنا الأصيلة.

ودمت ياطيب..

الأسد الخجول

22-08-2007, 05:44 AM

أخي أبومروان,سعيد بحضورك إلي زاد الجلسة زينة.. والقهوة تراها دخلت في القومية العربية, ماعندك عذر بعد اليوم :)

الأسد الخجول

10-11-2007, 06:24 AM

http://www.swalif.com/forum/upload/30631_1614867834.jpg

من يدين الأسد الخجول ...

http://www.swalif.com/forum/upload/30631_548488585.jpg

ابداع2004

10-11-2007, 09:43 AM

الصورتين رائعتين .. وماشاءالله عليك اخوي الاسد الخجول طلعت راعي فن وابداع راقي ولايوصف :51: ..

بارك الله فيك ومن بعد اذنك شربت فنجان القهوه :)

تحياتي محمد الهاجري

الأسد الخجول

10-11-2007, 10:20 AM

بالهناء والشفاء, لا تغلا على أخوي الغلا إبداع ..

الأسد الخجول

10-11-2007, 08:36 PM

موقع إلكتروني يمكنك من خلاله الرسم أو الكتابة على فنجان القهوة وغيرها من الأجسام التي تظهر فيما بعد وكأنها حقيقية.

الموقع رائع وممتع, قم بتجربته من هنا .. (http://www.imagechef.com/ic/make.jsp?tid=Cappuccino)

شهرناز

11-11-2007, 12:47 AM

أخوي الأسد الخجول .. أنا من مؤيدي أختي زهرة الكركديه .. هاذي القهوة حرام تنشرب ..

بالنسبة ليّا .. ما احب لا قهوة ولا شاهي و لا حتى البيبسي .. و بكذه مريحة راسي ومزاجي .. و بعيده كل البعد عن الصداع و الإدمان إلي ينتج منهم ..

الصور روعة و تشهي الواحد إنو يجرب يشرب قهوة من المقاهي مع إني أعرف إني ما راح أقدر أبلعها :(

تسلم أخوي الأسد موضوع شامل و رائع .. و خليتنا نشوف زهرة و بشاير إلي لهم فتره غايبين .. إن شاء الله يكون غيابهم خير .. :)
و الموقع إلي في الأخير فعلا روعة .. مشكوووور أخوي .. :)

الأسد الخجول

11-11-2007, 08:29 AM

ابداع2004

11-11-2007, 10:37 AM

ههههههه

حبوب اخوي الاسد الخجول ولاتهون اختي شهرناز بس الكابتشينو حلو وماراح تندمي اذا ذقتيه جربي ورد خبر ولا وش رايك اخوي الاسد الخجول ..

ارجع واقول القهوه والشاي طعمهم رائع اذا شغلهم محترف اصحاب المقاهي .. وانا كمان اصلح قهوه وشاي مايعتاز ( رائع )

اسف على الاطاله والمداخله ..

تحياتي محمد الهاجري

شهرناز

11-11-2007, 09:39 PM

أختي شهرناز, أرحتي نفسك من تقلب المزاج الذي يسببه الأكثار من تناول هذه المشروبات التى تحتوي على نسبة عالية من الكافين والسكريات. من فضلك ممنوع اللمس وتجاوز قوانين الموضوع سيؤدي بك الى مصير إبداع 2004 وأقول لك : ( غالي والطلب رخيص وصحتين وعافية).

ولكن نسيتى التعليق على صورة البطاقة الشخصية للأسد الخجول لسوالف؟! :D

بارك الله فيك على تفقدك لأخواتك الكريمات بشاير وزهرة الكركديه, فعلآ لوحظ غيابهن هذه الفترة . وكذلك غياب أختنا أم شهد, إن شاء الله يردوا لنا و لسوالف سالمين غانمين ..

شاكر لك على دخولك الجميل يأختنا الطيبة شهرناز سوالفنا..

لا أنا صراحة ما اقدر اجرب و اشرب القهوة .. أبدا ما تبلع :Sad2:
و بالنسبة للصورتك حلوه و غريبة من وين لقيتها .. عمري ما شفت اسد خجول إلا في سوالف .. :)

شكرا لك أخوي الكريم الأسد الخجول .. :)

ههههههه

حبوب اخوي الاسد الخجول ولاتهون اختي شهرناز بس الكابتشينو حلو وماراح تندمي اذا ذقتيه جربي ورد خبر ولا وش رايك اخوي الاسد الخجول ..

ارجع واقول القهوه والشاي طعمهم رائع اذا شغلهم محترف اصحاب المقاهي .. وانا كمان اصلح قهوه وشاي مايعتاز ( رائع )

اسف على الاطاله والمداخله ..

تحياتي محمد الهاجري

أذكر من زمان جربت الكابتشينو و برضو ما انبلعلي يمكن لأني كنت لسى صغيرة و لما إلحين أبويا يجيب الكابتشينو و النسكافيه تبع نستله و عمري ما فكرت أسويلي في يوم من الأيام منو .. :headshak:
بس راح أجرب الكابتشينو مره ثانية وإذا صرت مدمنة راح تكون إنت السبب :damp: .. :D

شكرا لك أخوي ابداع .. :)

ابداع2004

11-11-2007, 11:03 PM

طيب لاتنسين السكر الزياده عشان اخشن عشان احسن<<<مسوي فيها اعلان تجاري :D

المهم صدقيني طعم الكابتشينو لذيذ بالمره ولو كان على يد فني مثل د.كيف مايحتاج

تحياتي محمد الهاجري

الأسد الخجول

12-11-2007, 12:32 AM

ههههههه

بس الكابتشينو حلو وماراح تندمي اذا ذقتيه جربي ورد خبر ولا وش رايك اخوي الاسد الخجول ..

تحياتي محمد الهاجري
كما قال أخونا ابداع يأختنا شهرناز , جربي مذاق قهوة الكابتشينو اللذيذة ولن تندمي ابدآ, وراقبي نفسك ,وانت ترشفين فنجان القهوة بالحليب ببطئ, حين تظهر ابتسامتك العريضة على ملامح وجهك من جراء شعورك بالسعادة . ولاتنسي طلبها إكستر فوم لتتمتعي بمنظرها أيضآ. :)

شهرناز

12-11-2007, 02:44 PM

أخوي إبداع ..
أكيد راح أحط 5 ملاعق سكر .. ما عندي حاجة تنبلع بدون سكر :D
بس المشكله على حظي خلص الكابتشينو إلي عندنا راح استنى يوم الربوع نروح السوبر ماركت ..

أخوي الأسد ..

إنت قصدك أطلبها من مقهى ؟!
راح أشوف إذا خرجنا يوم الربوع أحاول أقل لأبويا يوقف عند مقهى نشتريلنا حاجة .. أنا أتوقع راح يتفاجأ لو قلتله أبغى كابتشينو .. :D

وراقبي نفسك ,وانت ترشفين فنجان القهوة بالحليب ببطئ, حين تظهر ابتسامتك العريضة على ملامح وجهك من جراء شعورك بالسعادة .

كلامك هذا يحسسني إني مدمنة :damp: .. :D

الأسد الخجول

18-11-2007, 08:42 AM

أخوي الأسد ..

إنت قصدك أطلبها من مقهى ؟!
راح أشوف إذا خرجنا يوم الربوع أحاول أقل لأبويا يوقف عند مقهى نشتريلنا حاجة .. أنا أتوقع راح يتفاجأ لو قلتله أبغى كابتشينو .. :D

وراقبي نفسك ,وانت ترشفين فنجان القهوة بالحليب ببطئ, حين تظهر ابتسامتك العريضة على ملامح وجهك من جراء شعورك بالسعادة .

كلامك هذا يحسسني إني مدمنة :damp: .. :D
أختي شهرناز,نعم أعني أن تقومي بتجربتها من المقهي أولآ, لأن أعدادها في البيت يكون بعد الأنتقال للمرحلة الثانية أقصد الأبتسامة العريضة لو قدر الله.. :D

شهرناز

18-11-2007, 08:29 PM

أختي شهرناز,نعم أعني أن تقومي بتجربتها من المقهي أولآ, لأن أعدادها في البيت يكون بعد الأنتقال للمرحلة الثانية أقصد الأبتسامة العريضة لو قدر الله.. :D
:D
للأسف إخواني ما قدرت أجرب من المقهى أولاً .. بس جربته في البيت يوم الخميس و بصراحة ما قدرت أكمل حتى نص الكوب .. وإستحيت أجي أقلكم إنو ما عجبني مع إني كثرت سكر :help:
هو يمكن يكون طعمو حلو بس شكلو الخلل مني أنا إلي ما أحب هاذي النكهات ..

شكرا لكم و خلونا على العصيرات أحسن وأفيد :Sad2:

ابداع2004

18-11-2007, 09:15 PM

شكلكِ ياشهرناز خربتيها .. اذا انتي اللي مسويتها فعلى الدنيا السلام :D :D

يالله العصيرات افيد لكِ بس تصدقين انا اغلب الفواكه مااحب عصيراتها مثل الموز هذا بكبره مااحبه :confused:

وعصير المنجا نفس اللي قبله وعصير <<< اقول اخلص علينا :D

انا احب عصير الليمون + البرتقال بس :32:

تحياتي محمد الهاجري

الضبع

18-11-2007, 09:59 PM

أبوعبيدة

18-11-2007, 10:25 PM

القهوة قهوة مع اني ما افضلها كثيرا

ومشكوور

شهرناز

20-11-2007, 12:53 AM

:D
للأسف إخواني ما قدرت أجرب من المقهى أولاً .. بس جربته في البيت يوم الخميس و بصراحة ما قدرت أكمل حتى نص الكوب .. وإستحيت أجي أقلكم إنو ما عجبني مع إني كثرت سكر :help:
هو يمكن يكون طعمو حلو بس شكلو الخلل مني أنا إلي ما أحب هاذي النكهات ..

شكرا لكم و خلونا على العصيرات أحسن وأفيد :Sad2:

أخوي إبداع .. حرام لا تظلمني الحمد لله أعرف أطبخ فكيف ما أعرف أسوي اشوية بودرة مع موية و سكر :D
أنا عكسك تماما أستمتع بالعصير بكل نكهات الفواكة و لما يكون كوكتيل .. ما في أحلى منو .. إلا عصير الليمون أشربو إذا مافي غيرو .. بس ما تعجبني حموضته كثير ..

الأسد الخجول

20-11-2007, 05:46 AM

:D
للأسف إخواني ما قدرت أجرب من المقهى أولاً .. بس جربته في البيت يوم الخميس و بصراحة ما قدرت أكمل حتى نص الكوب .. وإستحيت أجي أقلكم إنو ما عجبني مع إني كثرت سكر :help:
هو يمكن يكون طعمو حلو بس شكلو الخلل مني أنا إلي ما أحب هاذي النكهات ..

شكرا لكم و خلونا على العصيرات أحسن وأفيد :Sad2:
أختتنا شهرناز خيبت توقعاتنا ومحاولتنا في أقناعها :headshak: , لكن لم نفقد الأمل بعد. مارأيك يأختنا شهرناز بالدخول الى عالم القهوة عن طريق تناول الشكولاتة الساخنة مع إضافة قهوة الأسبرسو والحليب؟

أين برفسور المبتسم ليعالج لنا هذه المشكلة ؟ :D

الأسد الخجول

20-11-2007, 05:58 AM

أخوي الأسد الخجول والله سال لعابي صدقني ودي أصور معها بس بدون شربها أممممممم. ماقدر أصبر :Sad2: والله أثرينا قاعدين نشرب حثال قهوه.

مشكور أخوي على هالموضوع اللي توني شايفه وليتني ما شفته :D سال لعابي.
أخي الضبع نعمل أتفاق تبادل مصالح, أنت ترسلني القهوة العربية بالهيل وأنا أبعث لك الكوفي التحفة هذه, مارأيك؟ :28:

الأسد الخجول

20-11-2007, 06:07 AM

القهوة قهوة مع اني ما افضلها كثيرا

ومشكوور
أخونا أبوعبيدة, شربها من وقت الى أخر كافي ليعطيها التميز والمنافسة مع المشروبات الأخرى. :)

مشكور ياطيب على مرورك الكريم ..

شهرناز

28-11-2007, 02:15 AM

أختتنا شهرناز خيبت توقعاتنا ومحاولتنا في أقناعها :headshak: , لكن لم نفقد الأمل بعد. مارأيك يأختنا شهرناز بالدخول الى عالم القهوة عن طريق تناول الشكولاتة الساخنة مع إضافة قهوة الأسبرسو والحليب؟

أين برفسور المبتسم ليعالج لنا هذه المشكلة ؟ :D

أخوي الأسد الخجول .. أنا عمري ما سمعت بقهوة أو بن الاسبرسو إلا في هذا الموضوع .. و أنا أحب الشوكلاته الساخنة و دايما أطلبها لما نكون في طريق السفر .. أضيع ربع الطريق في الشرب .. و مستحيل أغير طعم الشوكولاته و أضيفلها بن و حليب .. لأني عارفه إني ما راح أستمتع فيها ..:(
المهم اليوم صحيت و كان راسي مصدع و كان ورايا شغل كثير و فيه ضيوف راح يجون عندنا .. فأمي قالتلي إشربيلك بندول أو قهوة أو كوب شاهي يفتح راسك إشوية ..
و بالفعل رحت سويتلي كوب كابتشينو بالشوكولاته مع الفطور .. ( تعرفو المخ لما تحس إنو زي الكورة المضغوطة إلي مليانه هوا و تألم .. أنا كان راسي كده .. و لما شربت الكوب حسيت إن عيوني و راسي إتفتحتوا .. و قمت سويت شغلي بكل نشاط و خف الصداع بدرجة كبيرة)
و من جد فرحت مع إني إتغصبتو لأن نكهته يشبه النسكافيه ولا فيه أي طعم للكاكاو ..

لما جوا الضيوف .. فتحت سيرة القهوة و الكابتشينو .. المهم قالتلي وحده من البنات عن طريقة صنع الكابتشينو في البيت .. و عجبتني لسهولتها مع إني ما راح أسويها .. الطريقة هي :

فنجان شاهي من النسكافيه + فنجان شاهي من السكر + فنجان شاهي من الموية ..
و تخلطوها في الخلاط لما يصير لونها بلون الكاراميل .. و تحطوها في الفريزر ..
ووقت ما تبغو تشربو .. تاخذون ملعقه صغيرة من الخلطة المجمده و تحطوها في كوب و تحطو فوقو الحليب و الغريب إن هاذي الخلطه تطلع رغوه خفيفه ..

و هاذي صورة كوب الكابتشينو إلي شربته الصبح .. من فرحتي بشرب الكوب كله قمت صورت كوب أمي :D

ابداع2004

28-11-2007, 03:27 AM

ههههههه

باين عليه شكله طيب وحلو .. انتي حطيتي الصوره باقي الطعم :D :D :D

يللاه . ... يعطيكِ العافيه اختي شهرناز والله يبارك فيكِ ويخليكِ لعين ترجيكِ

تحياتي محمد الهاجري

الأسد الخجول

30-11-2007, 10:29 AM

أخوي الأسد الخجول .. أنا عمري ما سمعت بقهوة أو بن الاسبرسو إلا في هذا الموضوع .. و أنا أحب الشوكلاته الساخنة و دايما أطلبها لما نكون في طريق السفر .. أضيع ربع الطريق في الشرب ..

المهم اليوم صحيت و كان راسي مصدع و كان ورايا شغل كثير و فيه ضيوف راح يجون عندنا .. فأمي قالتلي إشربيلك بندول أو قهوة أو كوب شاهي يفتح راسك إشوية ..
و بالفعل رحت سويتلي كوب كابتشينو بالشوكولاته مع الفطور .. ( تعرفو المخ لما تحس إنو زي الكورة المضغوطة إلي مليانه هوا و تألم .. أنا كان راسي كده .. و لما شربت الكوب حسيت إن عيوني و راسي إتفتحتوا .. و قمت سويت شغلي بكل نشاط و خف الصداع بدرجة كبيرة)
و من جد فرحت..

لما جوا الضيوف .. فتحت سيرة القهوة و الكابتشينو .. المهم قالتلي وحده من البنات عن طريقة صنع الكابتشينو في البيت .. و عجبتني لسهولتها مع إني ما راح أسويها .. الطريقة هي :

فنجان شاهي من النسكافيه + فنجان شاهي من السكر + فنجان شاهي من الموية ..
و تخلطوها في الخلاط لما يصير لونها بلون الكاراميل .. و تحطوها في الفريزر ..
ووقت ما تبغو تشربو .. تاخذون ملعقه صغيرة من الخلطة المجمده و تحطوها في كوب و تحطو فوقو الحليب و الغريب إن هاذي الخلطه تطلع رغوه خفيفه ..
:D

أختي العزيزة شهرناز,

سعدت بسماع راويتك وأنت تخوضين تلك التجربة المثيرة, هاأنت تتعلمين شيئآ جديدآ عن طريقة تحضير نوع من مشروبات القهوة المسمى بالكابتشنو الأيطالية. بما إنك تحبين تناول مشروب الشوكلاتة الساخنة, أقترح عليك بالذهاب الى المقهى مرة أخرى, وطلب مشروب يسمى بالموكا, هذا بدلآ عن المشروب الأول, أنا بشبه المتأكد إنه سيحظى على أعجابك هذه المرة .. إن شاء الله.

الوصفة التى أخبرنك عنها صديقاتك, تحتاج الى وقت ليس بالقصير للأنتهاء من إعدادها لأيقل عن الربع ساعة, هذا غير عن الصوت العالي الناتج من خلط المقادير بمعلقة الشاي في الكوب أو الفنجان.
قديمآ لم يكن لدي خيار أخر إلأ بهذه الطريقة الى أن أشترى لي خالى ذات يوم جهاز صغير الحجم يعمل بالبطارية, إسمه باللغة الأنجليزية Milk Frother أو بالعربية ( صانع الرغوة ) ينجز هذه العملية في دقائق بل في ثواني.

http://www.swalif.com/forum/upload/30631_1229665480.jpg

http://www.swalif.com/forum/upload/30631_618755205.jpg

http://www.swalif.com/forum/upload/30631_2049136242.jpg

http://www.swalif.com/forum/upload/30631_1966980618.jpg

شهرناز

01-12-2007, 05:00 PM

باين عليه شكله طيب وحلو .. انتي حطيتي الصوره باقي الطعم

معليش أخوي ابداع .. آسفه على التأخير .. بس الطعم زي حلاوة القهوة المص إلي زمان كانو يبيعوها و أتوقع ما زالو ..
مو مره لذيذ بس ينشرب أهون من أول مره بكثييير لأن أول مره طعمتها بالطريقة الإيطاليه ..
________________________________________________

وطلب مشروب يسمى بالموكا

إن شاء الله أطلب موكا << اسمه عجبني و إن شاء الله الطعم كمان يعجبني :)

تحتاج الى وقت ليس بالقصير للأنتهاء من إعدادها لأيقل عن الربع ساعة, هذا غير عن الصوت العالي الناتج من خلط المقادير بمعلقة الشاي في الكوب أو الفنجان.

البنت قالتلي بالخلاط الكهربائي ( إلي بيخلط الفواكه )لمده شبه طويله و بعدين حطيها بالفريزر ..
أما بالنسبة للصانع الرغوة .. هذا الجهاز عندنا زييّه .. جت هديه مع قشطة التاج على ما افتكر .. بس ما استعملناها لأننا مش عارفين لإيش تستعمل :S..

فشكراً لك أخوي على هاذي المعلومه الحلوه ..

ابداع2004

01-12-2007, 08:09 PM

معليش أخوي ابداع .. آسفه على التأخير .. بس الطعم زي حلاوة القهوة المص إلي زمان كانو يبيعوها و أتوقع ما زالو ..
مو مره لذيذ بس ينشرب أهون من أول مره بكثييير لأن أول مره طعمتها بالطريقة الإيطاليه ..
________________________________________________

إن شاء الله أطلب موكا << اسمه عجبني و إن شاء الله الطعم كمان يعجبني :)
..

ايه اعرفها ولو طعمها يعني بس الكبتشينو طعمه اطيب :D

واذا طلبتي موكا طلبيه موكا باااارد مع شوية ايس كريم فانيلا :good:

تحياتي محمد الهاجري

شهرناز

02-12-2007, 03:20 AM

ايه اعرفها ولو طعمها يعني بس الكبتشينو طعمه اطيب :D

واذا طلبتي موكا طلبيه موكا باااارد مع شوية ايس كريم فانيلا :good:

تحياتي محمد الهاجري

إنت شكلك مدمن كابتشينو الله لا يبتلينا :D

ايس كريم فانيلا امممم صراحة شهيتوني و دي أطير إلحين لأقرب كافيه :Sad2:

الأسد الخجول

04-12-2007, 06:33 AM

ايه اعرفها ولو طعمها يعني بس الكبتشينو طعمه اطيب :D

واذا طلبتي موكا ...:good:

ما رأيك أخي إبداع بعمل إستفتاء للأعضاء, نستقصي فيها عما يفضلون شرابه عن الأخر : الموكا أو الكبتشينو أو الشكولاتة .. :D

ابداع2004

04-12-2007, 06:46 AM

إنت شكلك مدمن كابتشينو الله لا يبتلينا :D

ايس كريم فانيلا امممم صراحة شهيتوني و دي أطير إلحين لأقرب كافيه :Sad2:

:laugh: :laugh: :laugh:

وش اسوي هذي القهوه فن وذوق وعلم ماسمعتي وش يقول اخوي الاسد الخجول :D

لأبس بجد انا من المدمنين بالقهوه بكافة اشكالها ..

ما رأيك أخي إبداع بعمل إستفتاء للأعضاء, نستقصي فيها عما يفضلون شرابه عن الأخر : الموكا أو الكبتشينو أو الشكولاتة .. :D

وليش لأ نشوف اراء الاخوان والاخوات وش يفضلون ..

يعطيك العافيه اخوي الاسد الخجول ..

تحياتي محمد الهاجري

الأسد الخجول

04-12-2007, 10:31 AM

:
وليش لأ نشوف اراء الاخوان والاخوات وش يفضلون ..

يعطيك العافيه اخوي الاسد الخجول ..

تحياتي محمد الهاجري

لست جاد في الأقتراح, أمزح معك ..

جزاك الله خير .. وصحتين وعافية

الضبع

04-12-2007, 10:21 PM

:D :D :D
الظاهر حبايبي (الأسد ، وإبداع) مرابطين كل صباح ومساء بموضوع حبيبنا الغالي الأسد :glasses2: على كذا بنسمي الموضوع (إبداع الأسد برؤية قهوة الأسبرسو والموكا) :D

بس المشكله إني داخل معاكم بالموضوع ، شامم ريحة القهوة أجبرتني على أني أدخل الموضوع امممم
شكل الريحه كابتشينو مخلوطه بالأسبرسو والموكا والشوكولاته :help: ضبع يشرب مدمن قهوه :glasses2:
بالهناء والعافية.

ابداع2004

05-12-2007, 07:10 AM

شرفتنا اخوي الغالي الضبع :)
في جلسة الاسد الخجول ( جلسة ومقهى الاسد الخجول ترحب بكم )
ههههههه

والله وش نسوي اخوي الضبع هذي القهوه وماتسوي انا عن نفسي احب اشرب انواعها..

فيه مره من المرات سلمك الله كنت جالس في احد المقاهي .. وكنت ابي اجرب الاسبرسو ذو النكهه الحااده وهو معروف بمرارته.. وكانت التجربه الاولى في البدايه ماهضمت طعمه لكن مع مرور الوقت صار من المفضلات لدي مع اخوانه من الموكا ساخن +بارد كابتشينو قهوه تركيه وصولاً بالقهوه الخليجيه واضف الى ذلك الشاي حبيب الكل :D

على فكره اخوي الغالي الضبع عجبني العنوان اللي حاطه انت :D

تحياتي محمد الهاجري

الأسد الخجول

05-12-2007, 12:08 PM

الضبع

05-12-2007, 11:07 PM

جلسة القهاوي ماتنتهي وخاصة مع الحبايب .. وبقدوم الضبع وحش السوالف أبشركم بدخول الموضوع لموسوعة جينس للأرقام القياسية .. ولكن أخر شي أتوقع أنكم تتركوني لوحدي في هذا المطب .. رجلي على رجلكم واللأفتة للمقهي سيكتب عليها أسم الجميع أيها المرابطون ..

(أسد وإبداع) حبايب قلبي أنا أشهد أنكم صادقين يازين القهوة وجلسة القهاوي وخصوصاً بالشتاء وسوالف الشتاء بس الموضوع خلاص دخل الموسوعه صار بالخمسينات :D برفع إبداع وشوت الضبع كلها من هالقهوة المتعوب عليها وعلى طعمها ولا تخاف ماراح نتركك إلى بعد آخر فنجاااااااان قهوة :D :D
بس خلاص أنا سميت المقهى وأعتمد الأسم إلا إذا لك راي آخر :glasses2: ما ظن ولاااااااااااا بشيل اللوحه واحط أسم جديد بعنوان مقهى (الأسد بمذاق المسد) مذاق القهوة الجديد من كندا :corsair: حلها عاد. :)