moon_back
21-03-2003, 05:57 AM
بقلم: حميدان التركي*
أي من حواسنا الخمس نريد أن نفقدها اخيرا لو قيل لنا أننا سوف نفقدها مع تقدم العمر، بالطبع الكثير سوف يقول العين (الرؤية) فهذا صحيح فماهي الحياة سوف تكون اذا لم نتمكن من الرؤية القوية في كل فترة حياتنا فقط يكون ذلك عندما نأكل الخضار والفواكه المبهجة والشهية لأنه لن تكون لحسن الطعم بل لحسن مشاهدتها من قبل عيننا التي لأجلها نحرص عليها تحتوي الخضار والفواكه بشكل عام على الفيتامينات والمعادن الضرورية لجسم الانسان، من أحد أنواع هذه الفيتامينات هي الفيتامينات المضادة للأكسدة وهي فيتامين ج - وفيتامين E - والبيتاركاوتين ومعدن الزنك.
بينت الدراسات الحديثة ان لهذه المركبات علاقة كبيرة جدا بصحة العين والمحافظة على سلامة الرؤية لدى الانسان باذن الله، حيث ثبت ان هذه المركبات تقلل مخاطر فقد الرؤية المرتبطة بتقدم العمر بنسبة 25% ايضا هذه المركبات هي المؤتمر الاول لعلاج تقليل او تأخير تطور امراض العين مع تقدم العمر.
اشهر الامراض المرتبطة بتقدم العمر والتي يكون لهذه المركبات الغذائية دور في علاجها هي: الشبكية، عتمية العين، والجلوكوما.
عدة دراسات اثبتت ان الأشخاص الذين يكون أكلهم غنيا بالخضار، والورقيات (كالخس والجرجير) يملكون مخاطر اقل من تطور امراض العين الناتجة عن الشيخوخة.
في احدى الدراسات التي عملت على 4757مشاركا اعمارهم ما بين 55- 80عاما في احدى عشرة عيادة حول العالم حيث تم تقسيمها الى 4اقسام.
1- عمل لهم علاج طبي فقط
2- أخذ جرعات زنك فقط.
3- مضادات للأكسدة والزنك.
4- تركيب موحد من مضادات الأكسدة والزنك.
فكانت النتيجة أن المجموعة الرابعة الذين اخذوا مضادات الأكسدة مع الزنك اصبحوا هم الأقل خطورة للتعرض لأمراض الشيخوخة وفقد الرؤية الناتج عن الشبكية.
وايضا المجموعة الثانية الثالثة اقل احتمالية تعرضهم لهذه الامراض ولكن بنسبة اقل من الذين في المجموعة الرابعة.
من الأمراض ايضا الجلوكوما وضغط العين ومن الملاحظ ان المرضى المصابين بهذه المرض يزداد الاحساس بضغط العين لديهم عند شربهم لكميات كبيرة من السوائل او عند فراغ المعدة من الأكل لمدة طويلة (فترة الصيام مثلا) وهذا ما يفسر ان المرضى ضغط العين يكون اعلى ما يكون عند قيامهم من النوم في الصباح قبل تناول وجبة الافطار وبشكل نسبي قبل وجبة الغداء والعشاء، ايضا ثبت ان تقليل نسبة الدهون في الأكل الذي يساعد بدوره على تقليل الوزن له دور مساعد في تقليل ضغط العين.
في احدى الدراسات التي أجريت تم عمل حميات فعاليتها قوية في تقليل ضغط الدم هذه الحمية كانت معددة الانواع (رز + سكر + فاكهة + عصير فاكهة + مدعما بالفيتامينات والحديد) وكانت تحتوي تقريبا على 2000سعرة حرارية، 20جراما من البروتين، 5جراما من الدهون، 460جراما من النشويات، 502جرام من الصوديوم، , 015جرام من الكورايد فتبين انه تقلل ضغط العين بنسبة 5الى 7بالمئة.
من الامراض ايضا الشبكية وعتمة العين ويرجع معظم حالات تعقيم العين الى التقدم في العمر حيث يمثل الذين يعانون من عتمة العين في الولايات المتحدة الامريكية فقط (5%) في المرحلة العمرية ما بين ( 52- 64) سنة وتزيد هذه النسبة الى (46%) في المرحلة العمرية ما بين ( 75- 85) سنة.
ويحدث اعتمام عدسة العين عندما تتحول المواد الشفافة في عدسة العين الى مواد معتمة والمعروف ان معظم مادة العدسات تتكون من بروتينات ذات اعمار طويلة لا يمكن لها ان تفسر على مدى عقود العمر الزمني للانسان ولكن مع كبر السن وعدم وجود تزويدات دموية مباشرة للعدسات، فان دخول العناصر الغذائية وازالة الفضلات يتم بعملية انشاء بسيطة وبطيئة وغير فعالة.
والعين تمتلك نظاما دفاعيا يحمي من التخريب التأكدي وتعمل مضادات الأكسدة الآنفة الذكر على تثبيط الجذور الحرة الضارة وكذلك الانزيمات المحللة للبروتينات من خلال التقاط البروتينات المحطمة من العدسة.
وقد ربطت العديد من الدراسات الوبائية الحديثة التي أجريت في امريكا وبعض الدول الاوروبية بين المتناول العالي او مستويات الدم المرتفعة من عناصر مضادات الأكسدة والمعدلات المنخفضة من عتامة عدسة العين وحصول امراض للشبكية.
والسؤال الآن ماهي الاغذية الغنية بعناصر مضادات الاكسدة فنقول:
فيتامين ج: البابايا، الخربز، البرتقال، القريب فروت، والحمضيات بشكل عام.
فيتامين هـ: زيت النخيل، زيت الذرة، المارجرين، زيت الفول السوداني، المكسرات.
الكاروتينات: توجد في الجزر والخضروات الورقية الداكنة، الخوخ، اليوسفي، زيت النخيل الخام وفي حبوب الكاكاو والشاهي.
7ويمكن تلخيص مجمل كل من الغذاء المعتدل الجيد لصحة العين:
هو الغذاء المحتوي على نسبة عالية من الألياف والكربوهيدرات، مضادات الاكسدة واطعمتها (أغذيتها) قليل الدهون، قليل البروتين، مع تخفيف نسبة الملح في الأكل بشكل عام.
*اخصائي تغذية اكلينيكية
المصدر
http://www.alriyadh.com.sa/Contents/20-03-2003/Mainpage/SAHA_1159.php
أي من حواسنا الخمس نريد أن نفقدها اخيرا لو قيل لنا أننا سوف نفقدها مع تقدم العمر، بالطبع الكثير سوف يقول العين (الرؤية) فهذا صحيح فماهي الحياة سوف تكون اذا لم نتمكن من الرؤية القوية في كل فترة حياتنا فقط يكون ذلك عندما نأكل الخضار والفواكه المبهجة والشهية لأنه لن تكون لحسن الطعم بل لحسن مشاهدتها من قبل عيننا التي لأجلها نحرص عليها تحتوي الخضار والفواكه بشكل عام على الفيتامينات والمعادن الضرورية لجسم الانسان، من أحد أنواع هذه الفيتامينات هي الفيتامينات المضادة للأكسدة وهي فيتامين ج - وفيتامين E - والبيتاركاوتين ومعدن الزنك.
بينت الدراسات الحديثة ان لهذه المركبات علاقة كبيرة جدا بصحة العين والمحافظة على سلامة الرؤية لدى الانسان باذن الله، حيث ثبت ان هذه المركبات تقلل مخاطر فقد الرؤية المرتبطة بتقدم العمر بنسبة 25% ايضا هذه المركبات هي المؤتمر الاول لعلاج تقليل او تأخير تطور امراض العين مع تقدم العمر.
اشهر الامراض المرتبطة بتقدم العمر والتي يكون لهذه المركبات الغذائية دور في علاجها هي: الشبكية، عتمية العين، والجلوكوما.
عدة دراسات اثبتت ان الأشخاص الذين يكون أكلهم غنيا بالخضار، والورقيات (كالخس والجرجير) يملكون مخاطر اقل من تطور امراض العين الناتجة عن الشيخوخة.
في احدى الدراسات التي عملت على 4757مشاركا اعمارهم ما بين 55- 80عاما في احدى عشرة عيادة حول العالم حيث تم تقسيمها الى 4اقسام.
1- عمل لهم علاج طبي فقط
2- أخذ جرعات زنك فقط.
3- مضادات للأكسدة والزنك.
4- تركيب موحد من مضادات الأكسدة والزنك.
فكانت النتيجة أن المجموعة الرابعة الذين اخذوا مضادات الأكسدة مع الزنك اصبحوا هم الأقل خطورة للتعرض لأمراض الشيخوخة وفقد الرؤية الناتج عن الشبكية.
وايضا المجموعة الثانية الثالثة اقل احتمالية تعرضهم لهذه الامراض ولكن بنسبة اقل من الذين في المجموعة الرابعة.
من الأمراض ايضا الجلوكوما وضغط العين ومن الملاحظ ان المرضى المصابين بهذه المرض يزداد الاحساس بضغط العين لديهم عند شربهم لكميات كبيرة من السوائل او عند فراغ المعدة من الأكل لمدة طويلة (فترة الصيام مثلا) وهذا ما يفسر ان المرضى ضغط العين يكون اعلى ما يكون عند قيامهم من النوم في الصباح قبل تناول وجبة الافطار وبشكل نسبي قبل وجبة الغداء والعشاء، ايضا ثبت ان تقليل نسبة الدهون في الأكل الذي يساعد بدوره على تقليل الوزن له دور مساعد في تقليل ضغط العين.
في احدى الدراسات التي أجريت تم عمل حميات فعاليتها قوية في تقليل ضغط الدم هذه الحمية كانت معددة الانواع (رز + سكر + فاكهة + عصير فاكهة + مدعما بالفيتامينات والحديد) وكانت تحتوي تقريبا على 2000سعرة حرارية، 20جراما من البروتين، 5جراما من الدهون، 460جراما من النشويات، 502جرام من الصوديوم، , 015جرام من الكورايد فتبين انه تقلل ضغط العين بنسبة 5الى 7بالمئة.
من الامراض ايضا الشبكية وعتمة العين ويرجع معظم حالات تعقيم العين الى التقدم في العمر حيث يمثل الذين يعانون من عتمة العين في الولايات المتحدة الامريكية فقط (5%) في المرحلة العمرية ما بين ( 52- 64) سنة وتزيد هذه النسبة الى (46%) في المرحلة العمرية ما بين ( 75- 85) سنة.
ويحدث اعتمام عدسة العين عندما تتحول المواد الشفافة في عدسة العين الى مواد معتمة والمعروف ان معظم مادة العدسات تتكون من بروتينات ذات اعمار طويلة لا يمكن لها ان تفسر على مدى عقود العمر الزمني للانسان ولكن مع كبر السن وعدم وجود تزويدات دموية مباشرة للعدسات، فان دخول العناصر الغذائية وازالة الفضلات يتم بعملية انشاء بسيطة وبطيئة وغير فعالة.
والعين تمتلك نظاما دفاعيا يحمي من التخريب التأكدي وتعمل مضادات الأكسدة الآنفة الذكر على تثبيط الجذور الحرة الضارة وكذلك الانزيمات المحللة للبروتينات من خلال التقاط البروتينات المحطمة من العدسة.
وقد ربطت العديد من الدراسات الوبائية الحديثة التي أجريت في امريكا وبعض الدول الاوروبية بين المتناول العالي او مستويات الدم المرتفعة من عناصر مضادات الأكسدة والمعدلات المنخفضة من عتامة عدسة العين وحصول امراض للشبكية.
والسؤال الآن ماهي الاغذية الغنية بعناصر مضادات الاكسدة فنقول:
فيتامين ج: البابايا، الخربز، البرتقال، القريب فروت، والحمضيات بشكل عام.
فيتامين هـ: زيت النخيل، زيت الذرة، المارجرين، زيت الفول السوداني، المكسرات.
الكاروتينات: توجد في الجزر والخضروات الورقية الداكنة، الخوخ، اليوسفي، زيت النخيل الخام وفي حبوب الكاكاو والشاهي.
7ويمكن تلخيص مجمل كل من الغذاء المعتدل الجيد لصحة العين:
هو الغذاء المحتوي على نسبة عالية من الألياف والكربوهيدرات، مضادات الاكسدة واطعمتها (أغذيتها) قليل الدهون، قليل البروتين، مع تخفيف نسبة الملح في الأكل بشكل عام.
*اخصائي تغذية اكلينيكية
المصدر
http://www.alriyadh.com.sa/Contents/20-03-2003/Mainpage/SAHA_1159.php