spetsmissiya
11-02-2004, 06:48 PM
http://www.moveed.net/hosted/wc0qkvxz6ydytsap5emmscxun2egjuil.gif
ـ الغذاء الضامن للصحة
من المفيد أن يعّود الإنسان نفسه من اليوم على تناول الأغذية الصحية، كما هو معروف، تعني الأغذية الخفيفة الدسم والمحتوية على مقادير كبيرة من الخضر والفواكه . فهي في أقل تقدير تحفظ للجسم رشاقته وتحافظ على وزنه الطبيعي، مما يساعد على حماية الإنسان من أمراض القلب والسكري وسرطان القولون والثدي . وفي أعلى تقدير تقوم هذه الأغذية الصحية بتحصين الجسم ضد السرطان وتعكس مسار بعض العلامات المبكرة لأمراض القلب، التي تكون ناشئة جزئياً عن أطعمة عهد الشباب الغنية بالدسم .
إن بعض الخضر يحتوي على مواد كيميائية تعمل على ما يبدو على منع تطور الخلايا السرطانية : وتشمل هذه الخضر في عدادها، تلك التي تحتوي على مادة سولفورافين التي يحتوي عليها القرنبيط الأخضر ومادة جينستين الموجودة في فول الصويا . وكثير من الفواكه والخضر، ولا سيما البطاطا الحلوة والملفوف المسلوق والقرنبيط العادي والبندورة والبرتقال والبطيخ الأصفر، يحتوي على مواد مضادة للأكسدة تعمل على تحييد عمل الجذور الحرة، تلك الجزيئات غير المستقرة التي يعتقد كثير من العلماء أنها تعمل على تطوير السرطان والأمراض القلبية وعدد من الأمراض الأخرى .
http://www.moveed.net/hosted/do06pgc0sbjc0hwzo24lnpc53yxx2gik.gif
جداول القيم الحرارية للأطعمة ( حصراً لمنتدى سوالف )
سنقدم لكم جداول تبين القيمة الحرارية للمأكولات المعروفة في بلادنا العربية . وسنبدأ في هذا العدد بالجدول الأول عن الفواكه على أن نقدم الجداول الباقية في الأعداد القادمة من مجلتنا بإذن الله .
يمكن للإنسان أن يستفيد من هذه الجداول استفادة بالغة الأهمية . إنها تمكنه من تقدير طعامه تقديراً دقيقاً، فيصبح بإمكانه أن يبدل في نظام الطعام الذي يعينه له الطبيب . وبالحقيقة فإن المعرفة بقيم المأكولات مفيدة للجميع خصوصاً الأصحاء الذين يجب أن يراقبوا وزنهم .
واكتساب الدربة ليس بالأمر الصعب كما قد يتوهم البعض . إنه لا يتطلب إلا جهداً يسيراً، ووقتاً قصيراً، حتى يصبح الراغب قادراً على تعيين أكله بثقة وبسهولة .
توخياً للفائدة العملية، فقد بيَّنت قيمة كل نوع بالشكل الذي يكون جاهزاً للأكل، أي كما يحضر على المائدة . كذلك اعتمدت الكيل بآنية المائدة، وبما أن الكيل تقريبي، خصوصاً لجهة الفرق بين فنجان وفنجان، وبين آنية وأخرى، فقد جعلت عموداً مقابلاً يبين المقدار مضبوطاً بالغرامات ليرجع إليه كل من أراد أن يطمئن إلى الضبط .
أما الحجم المعتمد لمختلف الأواني فهو كما يلي :
الفنجان = 200 سم3 = أوقية .
الملعقة = 15 سم3 = 15 غرام .
الملعقة الصغيرة = 5 سم3 = 5 غرامات .
http://www.moveed.net/hosted/do06pgc0sbjc0hwzo24lnpc53yxx2gik.gif
جدول الفواكه
النوع ــ قياس ــ بالضبط غرام ــ " كالوري "
أناناس ــ 2/1 داس ــ 600 ــ 60
انجاص ــ عدد 1 ــ 100 ــ 75
برتقال ــ عدد 1 ــ 100 ــ 75
بطيخ أحمر ــ قطعة ــ 200 ــ 60
بطيخ أصفر ــ قطعة ــ 100ــ 40
أكيدنيا ــ عدد 5 ــ 50 ــ 25
تفاح ــ عدد 1 ــ 100 ــ 60
تمر مجفف ــ عدد 4 ــ 40 ــ 130
تمر قرص ــ عدد 1 ــ 60 ــ 200
توت شامي ــ 2/1 فنجان ــ 100 ــ 80
بلح طازج ــ عدد 4 ــ 50 ــ 80
تين طازج ــ عدد 3 ــ 50 ــ 55
تين مجفف ــ عدد 5 ــ 50 ــ 95
خوخ ــ عدد 2 ــ 100 ــ 50
دراق ــ عدد 1 ــ 100 ــ 60
رمان حلو ــ 2/1 فنجان ــ 100 ــ 75
سفرجل ــ نصف ــ 100 ــ 35
شمام ــ قطعة ــ 100 ــ 40
عنب ــ 2/1 فنجان ــ 100 ــ 75
زبيب ــ ملعقة ــ 15 ــ 25
ليمون حامض ــ عدد 1 ــ 100 ــ 40
مشمش ــ عدد 4 ــ 100 ــ 70
مندرين ــ عدد 1 ــ 100 ــ 50
موز ــ عدد 1 ــ 100 ــ 90
فريز ــ 2/1 فنجان ــ 100 ــ 35
http://www.moveed.net/hosted/zgfd0gx9gykl540n3nmm5wi0plaptcvi.gif
س& ج
ما سبب تسارع نبضات القلب حين يتناول المرء كوباً من النيسكافيه الخالي من الكافيين؟
ـ يعاني البعض حساسية مفرطة، إزاء مادة الكافيين، تؤدي إلى نشوء خلل عارض عندهم، في وظيفة القلب، حين استهلاكهم كوباً من القهوة، أو النيسكافيه الخالي من الكافيين، إذ يحتوي هذا الأخير أيضاَ، على كمية ضئيلة من مادة الكافيين المنشطة .
هل تعلم
تناول فاكهة غنية بالفيتامين c ، كالكلمنتين، الكيوي، الليمون وسواها، إثر وجبة غذائية رئيسية، يحفز الجهاز الهضمي على استقلاب مادة الحديد الحيوية، في حين تناول فنجان من الشاي، إثر وجبة ما، كما هي العادة في بعض المجتمعات، يتأتى عنه الحدّ من القدرة الطبيعية على استقلاب الحديد .
http://www.moveed.net/hosted/zgfd0gx9gykl540n3nmm5wi0plaptcvi.gif
من الأمثال
بعير مكفوف ولا حمار يشوف
معنى المثل أن الجمل ولو كان أعمى فإنه ولكرامته عند العرب أفضل بكثير من الحمار ولو مفتح العينين .
يضرب المثل عند المفاضلة بين شيئين فيجب اختيار الأكرم وتفضيله على الشيء الآخر حتى وإن كان به عيب إلا أنه بقية المحاسن ستطغى على العيب
طرائف وحكم
كان العاطلون عن العمل يقفون في صف ينتظرون دورهم للتسجيل في مكتبة البطالة، وفجأة أغمي على أحدهم وسقط أرضاً . وصرخت إحدى الموظفات : " النجدة .. النجدة .. هل من طبيب بينكم؟ " .
وارتفع صوت أجش من مؤخرة الصف يقول :
"يا للعجب .. ! هل رأيت في حياتك طبيباً عاطلاً عن العمل!؟"
http://www.moveed.net/hosted/ppc1qdyv02lod4khi2e0cae7nsuh35lx.gif
الواثق من نفسه
ـ يقول أنا موجود
ـ يعطي نفسه قيمة كبيرة
ـ يعمل لتحقيق أهدافه ورغباته
ـ ليس ملكاً لأحد
ـ أهلٌ للحب
ـ يثير الإعجاب ويحب أن تكون كلمته مسموعة
ـ لا يسمح لأحد أن يملي عليه تصرفاته
ـ الخطأ وارد عنده، وهو وسيلة للتعلم
ـ لا يساوم على مبادئه
ـ لا يرضى بأن يفرض عليه أحد قيماً ليس مقتنعاً بها
ـ يقدّر ذاته حق تقدير
المغرور
ـ يُنكر وجود الآخرين
ـ ينفي عن الآخرين، أي قيمة
ـ يمكن أن يدمر، في سبيل بلوغ أهدافه
ـ يعتبر الآخرين عبيداً أو خدّاماً له
ـ يعتبر مديح الآخرين له واجباً عليهم
ـ لا يصغى إلا لصوته
ـ لا يصدر سوى الأوامر
ـ لا يرتكب أخطاءً
يموّه قناعاته، ويتخذ لها الوجه الذي يُرضي الآخرين
ـ يفرض على الآخرين قِيَمه، ويرى أن من واجبهم الاقتناع بها
ـ يبالغ في تقدير مؤهلاته الحقيقية، أو الخيالية .
http://www.moveed.net/hosted/ppc1qdyv02lod4khi2e0cae7nsuh35lx.gif
اختبر ثقافتك
ـ أي الجملتين أصح؟ عبد الرحمن الداخل فتح الأندلس. أم الأندلس فتحها عبد الرحمن الداخل ؟
ـ "علاء الدين" - "السندباد البحري" - "علي بابا" . هذه الشخصيات الأسطورية نجدها في كتاب كليلة ودمنة . صح أم خطأ ؟
ـ "متحف اللوفر" - "قوس النصر" - "جامعة السوربون" هل تستطيع أن تزور هذه الأماكن الشهيرة دون لأن تنتقل من مدينة إلى أخرى ؟
http://www.moveed.net/hosted/yyq7rufwco08b43g5mv5vbbb3rclodzc.jpg
http://www.moveed.net/hosted/7y8vqo3gssy99qyofvg8zbhdp6u9arn7.gif
ـ الغذاء الضامن للصحة
من المفيد أن يعّود الإنسان نفسه من اليوم على تناول الأغذية الصحية، كما هو معروف، تعني الأغذية الخفيفة الدسم والمحتوية على مقادير كبيرة من الخضر والفواكه . فهي في أقل تقدير تحفظ للجسم رشاقته وتحافظ على وزنه الطبيعي، مما يساعد على حماية الإنسان من أمراض القلب والسكري وسرطان القولون والثدي . وفي أعلى تقدير تقوم هذه الأغذية الصحية بتحصين الجسم ضد السرطان وتعكس مسار بعض العلامات المبكرة لأمراض القلب، التي تكون ناشئة جزئياً عن أطعمة عهد الشباب الغنية بالدسم .
إن بعض الخضر يحتوي على مواد كيميائية تعمل على ما يبدو على منع تطور الخلايا السرطانية : وتشمل هذه الخضر في عدادها، تلك التي تحتوي على مادة سولفورافين التي يحتوي عليها القرنبيط الأخضر ومادة جينستين الموجودة في فول الصويا . وكثير من الفواكه والخضر، ولا سيما البطاطا الحلوة والملفوف المسلوق والقرنبيط العادي والبندورة والبرتقال والبطيخ الأصفر، يحتوي على مواد مضادة للأكسدة تعمل على تحييد عمل الجذور الحرة، تلك الجزيئات غير المستقرة التي يعتقد كثير من العلماء أنها تعمل على تطوير السرطان والأمراض القلبية وعدد من الأمراض الأخرى .
http://www.moveed.net/hosted/do06pgc0sbjc0hwzo24lnpc53yxx2gik.gif
جداول القيم الحرارية للأطعمة ( حصراً لمنتدى سوالف )
سنقدم لكم جداول تبين القيمة الحرارية للمأكولات المعروفة في بلادنا العربية . وسنبدأ في هذا العدد بالجدول الأول عن الفواكه على أن نقدم الجداول الباقية في الأعداد القادمة من مجلتنا بإذن الله .
يمكن للإنسان أن يستفيد من هذه الجداول استفادة بالغة الأهمية . إنها تمكنه من تقدير طعامه تقديراً دقيقاً، فيصبح بإمكانه أن يبدل في نظام الطعام الذي يعينه له الطبيب . وبالحقيقة فإن المعرفة بقيم المأكولات مفيدة للجميع خصوصاً الأصحاء الذين يجب أن يراقبوا وزنهم .
واكتساب الدربة ليس بالأمر الصعب كما قد يتوهم البعض . إنه لا يتطلب إلا جهداً يسيراً، ووقتاً قصيراً، حتى يصبح الراغب قادراً على تعيين أكله بثقة وبسهولة .
توخياً للفائدة العملية، فقد بيَّنت قيمة كل نوع بالشكل الذي يكون جاهزاً للأكل، أي كما يحضر على المائدة . كذلك اعتمدت الكيل بآنية المائدة، وبما أن الكيل تقريبي، خصوصاً لجهة الفرق بين فنجان وفنجان، وبين آنية وأخرى، فقد جعلت عموداً مقابلاً يبين المقدار مضبوطاً بالغرامات ليرجع إليه كل من أراد أن يطمئن إلى الضبط .
أما الحجم المعتمد لمختلف الأواني فهو كما يلي :
الفنجان = 200 سم3 = أوقية .
الملعقة = 15 سم3 = 15 غرام .
الملعقة الصغيرة = 5 سم3 = 5 غرامات .
http://www.moveed.net/hosted/do06pgc0sbjc0hwzo24lnpc53yxx2gik.gif
جدول الفواكه
النوع ــ قياس ــ بالضبط غرام ــ " كالوري "
أناناس ــ 2/1 داس ــ 600 ــ 60
انجاص ــ عدد 1 ــ 100 ــ 75
برتقال ــ عدد 1 ــ 100 ــ 75
بطيخ أحمر ــ قطعة ــ 200 ــ 60
بطيخ أصفر ــ قطعة ــ 100ــ 40
أكيدنيا ــ عدد 5 ــ 50 ــ 25
تفاح ــ عدد 1 ــ 100 ــ 60
تمر مجفف ــ عدد 4 ــ 40 ــ 130
تمر قرص ــ عدد 1 ــ 60 ــ 200
توت شامي ــ 2/1 فنجان ــ 100 ــ 80
بلح طازج ــ عدد 4 ــ 50 ــ 80
تين طازج ــ عدد 3 ــ 50 ــ 55
تين مجفف ــ عدد 5 ــ 50 ــ 95
خوخ ــ عدد 2 ــ 100 ــ 50
دراق ــ عدد 1 ــ 100 ــ 60
رمان حلو ــ 2/1 فنجان ــ 100 ــ 75
سفرجل ــ نصف ــ 100 ــ 35
شمام ــ قطعة ــ 100 ــ 40
عنب ــ 2/1 فنجان ــ 100 ــ 75
زبيب ــ ملعقة ــ 15 ــ 25
ليمون حامض ــ عدد 1 ــ 100 ــ 40
مشمش ــ عدد 4 ــ 100 ــ 70
مندرين ــ عدد 1 ــ 100 ــ 50
موز ــ عدد 1 ــ 100 ــ 90
فريز ــ 2/1 فنجان ــ 100 ــ 35
http://www.moveed.net/hosted/zgfd0gx9gykl540n3nmm5wi0plaptcvi.gif
س& ج
ما سبب تسارع نبضات القلب حين يتناول المرء كوباً من النيسكافيه الخالي من الكافيين؟
ـ يعاني البعض حساسية مفرطة، إزاء مادة الكافيين، تؤدي إلى نشوء خلل عارض عندهم، في وظيفة القلب، حين استهلاكهم كوباً من القهوة، أو النيسكافيه الخالي من الكافيين، إذ يحتوي هذا الأخير أيضاَ، على كمية ضئيلة من مادة الكافيين المنشطة .
هل تعلم
تناول فاكهة غنية بالفيتامين c ، كالكلمنتين، الكيوي، الليمون وسواها، إثر وجبة غذائية رئيسية، يحفز الجهاز الهضمي على استقلاب مادة الحديد الحيوية، في حين تناول فنجان من الشاي، إثر وجبة ما، كما هي العادة في بعض المجتمعات، يتأتى عنه الحدّ من القدرة الطبيعية على استقلاب الحديد .
http://www.moveed.net/hosted/zgfd0gx9gykl540n3nmm5wi0plaptcvi.gif
من الأمثال
بعير مكفوف ولا حمار يشوف
معنى المثل أن الجمل ولو كان أعمى فإنه ولكرامته عند العرب أفضل بكثير من الحمار ولو مفتح العينين .
يضرب المثل عند المفاضلة بين شيئين فيجب اختيار الأكرم وتفضيله على الشيء الآخر حتى وإن كان به عيب إلا أنه بقية المحاسن ستطغى على العيب
طرائف وحكم
كان العاطلون عن العمل يقفون في صف ينتظرون دورهم للتسجيل في مكتبة البطالة، وفجأة أغمي على أحدهم وسقط أرضاً . وصرخت إحدى الموظفات : " النجدة .. النجدة .. هل من طبيب بينكم؟ " .
وارتفع صوت أجش من مؤخرة الصف يقول :
"يا للعجب .. ! هل رأيت في حياتك طبيباً عاطلاً عن العمل!؟"
http://www.moveed.net/hosted/ppc1qdyv02lod4khi2e0cae7nsuh35lx.gif
الواثق من نفسه
ـ يقول أنا موجود
ـ يعطي نفسه قيمة كبيرة
ـ يعمل لتحقيق أهدافه ورغباته
ـ ليس ملكاً لأحد
ـ أهلٌ للحب
ـ يثير الإعجاب ويحب أن تكون كلمته مسموعة
ـ لا يسمح لأحد أن يملي عليه تصرفاته
ـ الخطأ وارد عنده، وهو وسيلة للتعلم
ـ لا يساوم على مبادئه
ـ لا يرضى بأن يفرض عليه أحد قيماً ليس مقتنعاً بها
ـ يقدّر ذاته حق تقدير
المغرور
ـ يُنكر وجود الآخرين
ـ ينفي عن الآخرين، أي قيمة
ـ يمكن أن يدمر، في سبيل بلوغ أهدافه
ـ يعتبر الآخرين عبيداً أو خدّاماً له
ـ يعتبر مديح الآخرين له واجباً عليهم
ـ لا يصغى إلا لصوته
ـ لا يصدر سوى الأوامر
ـ لا يرتكب أخطاءً
يموّه قناعاته، ويتخذ لها الوجه الذي يُرضي الآخرين
ـ يفرض على الآخرين قِيَمه، ويرى أن من واجبهم الاقتناع بها
ـ يبالغ في تقدير مؤهلاته الحقيقية، أو الخيالية .
http://www.moveed.net/hosted/ppc1qdyv02lod4khi2e0cae7nsuh35lx.gif
اختبر ثقافتك
ـ أي الجملتين أصح؟ عبد الرحمن الداخل فتح الأندلس. أم الأندلس فتحها عبد الرحمن الداخل ؟
ـ "علاء الدين" - "السندباد البحري" - "علي بابا" . هذه الشخصيات الأسطورية نجدها في كتاب كليلة ودمنة . صح أم خطأ ؟
ـ "متحف اللوفر" - "قوس النصر" - "جامعة السوربون" هل تستطيع أن تزور هذه الأماكن الشهيرة دون لأن تنتقل من مدينة إلى أخرى ؟
http://www.moveed.net/hosted/yyq7rufwco08b43g5mv5vbbb3rclodzc.jpg
http://www.moveed.net/hosted/7y8vqo3gssy99qyofvg8zbhdp6u9arn7.gif