سوالف للجميع - البيض والبطاطا

Muhannad

24-05-2004, 02:19 PM

بسم الله الرحمن الرحيم
لا ادري ليش اسالتي عن الاكل,بس سؤالي هو:
لما الواحد يسلق البيض لمده طويله,تصبح قاصيه,واذا سلقت البطاطا لمده طويله تصبح طريه,سؤالي هو لماذا

BMW540I

24-05-2004, 03:54 PM

كالعاده انا ما عرفت الاجابه .. (لانها عن الاكل) :D

وانا احب مواضيعك اخوي لانها ابصراحه مفيده .. والله يعطيك العافيه :)

comondor--GTSR

24-05-2004, 04:11 PM

على شان هذا بيض وذيك بطاطا :D

يمكن على شان البيض بداخلة سوائل

والبطاطا مافيها

<<<<<<<<<<<<<<<<<<< يخرف :D

BMW540I

24-05-2004, 04:40 PM

رد مقتبس من comondor--GTSR
على شان هذا بيض وذيك بطاطا :D

يمكن على شان البيض بداخلة سوائل

والبطاطا مافيها

<<<<<<<<<<<<<<<<<<< يخرف :D

عاش التشييير :D

ليلك الامارات

25-05-2004, 10:11 AM

زلال البيض يتكون من بروتين(ألبومن),وهالبروتين مع الحرارة يتحول من مادة هلامية لمادة صلبة....بينما

البطاطس فيها نشا(starch)....اللي يصيرله العكس...يكون صلب وبعدين يلين.

هذا اجتهادي والله أعلم:p

Muhannad

26-05-2004, 03:30 PM

بسم الله الرحمن الرحيم
البطاطا والبيض بهما سواءل, جواب الاخ ليلك الامارات تقريبا صحيح واحب ان اوضح
باختصار هو ان البروتين في البيض عند سلقه يصبح قاصيا والعكس عند الكربوهيدرات عند البطاطا عند سلقه يصبح طريا وللاضافه البطاطا تحتوي على نشا وسكر الذان يذوبان بسرعه بالماء السخنه ولهذا السبب عند طبخ البطاطا تصبح طريه

حمامه

28-05-2004, 08:19 AM

السلام عليكم و رحمة الله وبركاته

مشكووووووووووووووووور عالملعومة البسيطة و المفيدة :)

BMW540I

29-05-2004, 05:50 AM

ليلك الامارات .. مبرووك :banana:

ندى الكويت

29-05-2004, 05:52 AM

مبـــــــروك يا أحلى بطاطا

:p